Каждый вечер в девять часов маленькая пекарня на окраине Ульяновска закрывается. На полках ещё остаются батоны, булочки, пирожки с капустой и несколько тортов. Раньше всё это отправлялось в мусорный контейнер за пекарней. «Каждый день мы выбрасывали по двадцать-тридцать килограммов хлеба, — рассказывает хозяйка, Тамара Викторовна. — Мне было физически больно на это смотреть. Мои родители пережили голод. Для них выбросить кусок хлеба было преступлением».
Продавать вчерашний хлеб на следующий день она не хотела: покупатели приходят именно за свежим. Отдавать бесплатно в магазине тоже было неудобно — сразу выстраивалась очередь, и начинались ссоры.
Решение нашлось благодаря её племяннице Кате, студентке экологического факультета. Катя рассказала о движении фудшеринга — это когда волонтёры забирают у магазинов и кафе продукты, которые не продали, и раздают их людям бесплатно. В Ульяновске уже была такая группа, и Катя предложила с ними связаться.
Теперь каждый вечер, без пятнадцати девять, к пекарне подъезжают волонтёры. Чаще всего это Олег, водитель такси, который после смены помогает группе на своей машине. Он забирает коробки с хлебом и развозит их по нескольким точкам. Часть отвозят в приют для бездомных, часть — в центр помощи многодетным семьям. Остальное раздают через чат, где состоят больше тысячи человек. Каждый может написать, что хочет забрать, и прийти в условленное место.
«Сначала я думала, что берут только бедные люди, — говорит Тамара Викторовна. — А оказалось, что очень разные. Студенты, пенсионеры, мамы с детьми, даже люди, которые хорошо зарабатывают, но просто не хотят, чтобы еда пропадала». Одна пенсионерка, которая каждый вечер забирает пару батонов, недавно принесла в пекарню банку домашнего варенья в благодарность.
Есть и сложности. Волонтёры не всегда могут приехать вовремя, особенно зимой, когда дороги заметает снегом. Однажды хлеб пролежал на улице всю ночь, и его съели голуби. Кроме того, нужно следить за сроками: торты с кремом раздавать можно только в тот же вечер.
За год пекарня отдала больше восьми тонн хлеба и выпечки. Тамара Викторовна говорит, что это изменило и её саму. «Я стала печь меньше и точнее. Смотрю, сколько продаётся в разные дни. Теперь лишнего почти не остаётся. А то, что остаётся, — не пропадает».