V septembru studentsky parlament Univerziteta Palackogo v Olomoucu objavil: v menzě budut dva dnja v tydnju — vtorok i četvrtok — «veganske dni». V tě dni ne bude mesa, ryby, mlěka i jajec. Studenti mogut i dalje kupiti mesny sendvič v kiosku pri vhodu, ale v menzě budut tolko rastlinne jedla.
Ideja prišla od studentske grupy «Zelena menza». Jih argumenty byli: proizvodstvo mesa daje mnogo ugljeničnogo dioksida, a menza vari každy den 3 000 obědov. Ako dva dnja bez mesa, to jest okolo 50 tonn CO₂ menje na god. Takože jedla iz bob, sočevice i zelenja sut lacnějša, i menza mogla by snižiti cěny.
Ne vsi byli srěćni. Na socialnyh setjah pojavila se peticija «Ruky proč od našego šniclja». Podpisalo jej 1 200 studentov. Student sporta, Jakub, skazal: «Ja treniram dva raza na den. Ja trěbuju proteine. Fazol i tofu — to ne jest obed.» Někoji studenti iz bědnějših semej se bojali, že rastlinna hrana jih ne nasyti, i že budut musěti kupovati drag sendvič v kiosku.
Kuharji v menzě takože byli nervozni. Šef kuhinje, gospodin Novak, rabotaje tu 22 lět. «Ja kuham knedliky s mesom i omakoju. Čto ja znaju o veganskom guljašu?» Univerzitet platil im trodnevny kurs s veganskym kuharjem iz Pragy.
Prvy vtorok byl haos. Kuharji prigotovili lěčo s tofu, ktory nikto ne hotěl, i ostalo 40 kilogramov. Ale kari s sočevicoju i rižem byl rasprodany v 12:30. Gospodin Novak zapisal: «Kari — da. Tofu — ne.»
Po měsecu menza sdělala anketu. 58 procentov studentov skazali, že vegansky den jest «v porjadku» ili «dobry». 25 procentov byli protiv. Najpopularnějše jedla byli: burgeri iz čičerike, palačinky s ovočjem i vegansky guljaš — ktory, kako gospodin Novak gordo govori, «nikto ne razpoznaje od pravogo».
Kompromis prišel v novembru: vtorok ostaje vegansky, a v četvrtok jest «gibky» den — jedno mesno jedlo i dva rastlinna. Jakub, sportist, priznal, že jede kari s sočevicoju každy vtorok. «Ale ne govorite mojemu treneru.»