Fernando tiene cuarenta y siete años, es taxista en Madrid y nunca se había preocupado mucho por su salud. Comía lo que le apetecía, a cualquier hora, y su único ejercicio era subir las escaleras de casa. Pero la primavera pasada, durante una revisión rutinaria, su médica le pidió un análisis de sangre.
Una semana después, la doctora lo llamó a la consulta. «Tiene el colesterol muy alto y el azúcar en el límite», le explicó con calma. «Todavía no es diabetes, pero si no cambia sus hábitos, es muy probable que la tenga en pocos años». Fernando salió de la consulta asustado. Su padre había sido diabético y había tenido muchos problemas de salud.
La médica le recomendó que hablara con una nutricionista del centro de salud. Juntos analizaron lo que comía en un día normal: un cruasán y un café con mucho azúcar por la mañana, un bocadillo de embutido a mediodía en el taxi, refrescos durante todo el día y, por la noche, una cena abundante, a menudo frita, delante de la tele.
La nutricionista no le prohibió nada, pero le propuso cambios progresivos. Primero, sustituir los refrescos por agua y el cruasán por pan integral con tomate y aceite. Después, preparar la comida en casa la noche anterior y llevarla en un táper. También le pidió que comiera más verdura, legumbres y pescado, y menos carne roja. «No se trata de hacer dieta, sino de aprender a comer», le dijo.
Además, Fernando empezó a caminar una hora al día. Aparca el taxi lejos de casa y vuelve andando, y los fines de semana sale a pasear por el Retiro con su mujer.
Seis meses después, se hizo otro análisis. Los resultados eran casi normales y había perdido nueve kilos. «Lo más difícil fueron las primeras semanas, sobre todo dejar los refrescos», admite. «Pero ahora me siento con más energía que nunca. Ojalá lo hubiera hecho antes».